是这样的：咱们昨年安利的"国产米酒之光"糯言91 国产，它有最新版块了。
咱们争取到了上新特价，是以挑升上来说一声。（你即是全网发轫喝到的，就算你之前没喝过糯言，也相配推选从这支脱手）
如故先节略先容下：这大略是从昨年到本年最出圈、口碑最佳� � 的米酒品牌了。
毕竟国产米酒那么多，但能入选新荣记、玲珑 LING LONG 等多家米其林餐厅酒单的，也许只好它一家。
喝过的一又友应该知说念糯言米酒的立场：像日本清酒，又有葡萄酒的果香，又握有中国糯米酒的高昂，带点黄酒的鲜爽。
在它最新这一版里，体现得尤其到位。
其实即是糯言之前在圈内口碑好评最多的"青"，关联词 2025 最新版块，刚刚发售，亦然咱们喝下来合计糯言立场个性愈加"定型"的版块。
拼配了两种酵母（中国脉土酵母 + 日本清酒酵母），喝起来像介于清酒和黄酒之间的米酒：有清酒那种香蕉、菠萝蜜热带生果，但香气更浓密——因为它是糯米酿造，比大米酿的清酒多少许米脂糯香，能把香气撑得更弥漫。
进口有清酒葡萄酒的清透干净果香，但中后段的鲜爽、酸度、米韵仍在教唆你这是个有中国基础底细的米酒。
甜度也介于甘口清酒和半干型花雕黄酒之间，非酒酿小甜水，是有点耐品的中国米酒。
于是，咱们安利的糯言纯米酒系列咫尺有这两款家具� �：
1、青 纯米酒（福建酵母 + 日本酵母）：福建白糯米 +2 种酵母，偏香蕉、菠萝蜜，酒酿米香浓郁，不会太甜，偏鲜爽——官方旗舰店 199 元，企鹅特惠 188 元（特价只握续一周）
2、溪啊依 纯米酒（葡萄酒酵母）：福建白糯米 + 葡萄酒酵母，偏青提、杨桃一类青色生果的清新甜好意思——官方旗舰店 196 元，企鹅特惠 188 元（特价只握续一周）
要点：此次"青"的新版块发售，咱们合计很适应跟之前的"溪啊依"对比着喝（原料都是白糯米，但酵母不相同，风仪也不相同，能喝到共性和区别，很酷好酷好），是以挑升跟酒厂争取了两瓶套装福利价：318 元，限量 50 套，错过真的以后不再有（因为有官方控价）。
不错买了� �
或插足淘宝店铺购买� �
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"国产米酒之光"这句话，咱们不松驰说。
毕竟"米酒"这个品类咱们从 2019 岁首始就一直在作念多数测评：大米原料、糯米原料；福建 / 陕西 / 湖南 / 湖北 / 广东 / 江西 / 贵州不同产区不同度数不同工艺的米酒 ...... 咱们我方也找工场定制酿过米酒。
那么糯言到底不相同在那处？
咱们最早大略两三年前喝到糯言的。启程点它很低调，市面上也险些买不到。
真要追念，印象里它是 2022 岁首始，在国内清酒堤防者圈子里先火起来的：以致有酒友说是日本四五百清酒的平替。
其实酒厂初建于 2010 年，到咫尺一经迭代了三个酒厂。（为了酿酒，糯言在业内是出了名的舍得投钱 + 能折腾）
说真话，咱们最早喝到的糯言，跟咫尺鉴识蛮大的。
嗅觉酿酒师也在这样多年里一直在探索，并握住转机酿造标的：到底要作念什么样的中国米酒？
咱们平日多数选品喝下来，嗅觉基本不错分为两类：
国内偷拍的视频在线播放� � 低度甜米酒：50 元以下那种，喝起来比拟像自家作念的甜酒酿，然后在此基础上也有加果汁作念增味的的，但举座都是节略小甜水阶梯。
� � 日本清酒阶梯：比如咱们安利过的来自江苏丹阳的福寿海，酿造工艺基本跟日本清酒相同，以致能作念到跟"日本茅台"獭祭同庚拿外洋金奖，盲品总共不输日本清酒。
但糯言，并弗成归进以上任一类——它有点像日本清酒（花果香），但又保握了中国米酒的嗅觉（完好丰润的米香）。
糯言在杭州的线劣品鉴会（栋の清酒责任室）
保有中国米酒的嗅觉：因为它坚握用原土糯米，也不像大吟酿清酒要精磨抛光掉近一半的米粒，糯言只磨掉名义 15% 杂质外壳，尽可能保留完好糯米去酿酒。
酒厂在福建，用的是武夷山产的平地白糯米。
主如果这片区的泥土较为绝顶：冲击岩层造成泥土，糯米的矿物含量会比拟丰富，酿酒执行效果是会略带有微微的矿气和凉爽感。（真的不是噱头，咱们有几个喝烈酒舌头很明锐的共事，都说尾韵品味里有一点凉爽感）
但酿造上，它又聚会了日本清酒和葡萄酒的工艺。
比如中国咫尺许多糯米酒是一次性投料（单边发酵），遍及甜度较高，而糯言则是复刻古代的多段投料法：充分应用微生物麹菌酵母菌，更完好地滚动稻米里的物资。
喝起来甜度矫碰巧（发酵更充分是以残糖更低），同期发酵产生的风仪愈加丰富弥漫。日本清酒即是多段投料（教科书里经常提到的"三段辻入法"），但这种作念法最早在中国南北朝时刻就有了，《皆名要术》中都有记录。
同期跟日本清酒和白葡萄酒相同低温发酵，拉长发酵时刻。
举个例子：日本世俗速酿清酒发酵时刻是 7-14 天，生酛法 / 山废法长少许是 20-30 天。
糯言的发酵则长达 35 天，带出更多笼统的花果香。（何况低温发酵也能减少杂醇产生）
过滤也跟许多大厂米酒不相同：
无谓机器压榨，而是布袋自流法去渣（雷同日本清酒的"槽压榨"，但因为废时废力一经很少酒造吸收这种传统面容了）、入罐静置当然表露、排去罐底米泥，再抽取 / 过滤酒液。
这种面容最眷注，能最大化留存米酒的香气和口感。
终末，亦然最绝顶的：糯言米酒酿好后，都会历程 3-12 个月的0 度冰温熟成。
让香气分子与酒体更会通（把香气"锁"在酒里），也让酒体更高昂柔柔。但因为是冰温，是以不会有常温熟成酒的氧化气味。
回首一下糯言的立场即是：
像新派日本清酒相同有麝香葡萄、香梨、杨桃等生果的复合香气，但因为用的是糯米（日本清酒是大米），所有米脂香气更丰润，还有雷同分解型黄酒的鲜味。
同期，酒体也比许多米酒清酒更轻微，有种白葡萄酒般的透明感、甜酸均衡、干净明快——不错说是聚会了清酒葡萄酒优点，但自成一片的中国糯米酒。
第 1 款
溪啊依（昨年出的，关联词 2025.4 月崭新日历）
葡萄酒酵母 新派花果香
官方价 196 元，企鹅特惠 188 元（700ml）
如果你之前没喝过糯言，不错从这一支初始。
基本能代表糯言摸索了几年探索出来的新派国产米酒立场。
它绝顶在于：用了葡萄酒酵母，能在发酵时产生更多果香，把传统糯米酒的香气险些拔高一个脉络，同期也能产生果酸，与糯米甜味均衡，让酒体更有崭新分解的的嗅觉。
糯言 2021 年就初始尝试用葡萄酒酵母来酿糯米酒，试了许多个版块，比如圈内很受迎接的"溪啊依"� � ——但都仅仅在酒圈内测，并莫得淡雅发售过。
这一款，则是糯言委真的理上第一款公树立售的葡萄酒酵母糯米酒。
葡萄酒酵母许多，这款的酵母是糯言在三年里试下来跟糯米酒最适配的：CR1-KK1073。（便捷好记着是以取了 CR1 的谐音"溪啊依"）
像白葡萄酒相同全程低温发酵（8-13 ℃），出酒后零下 6 度低温熟成 60 天，乙醇度有 12.5%，也跟葡萄酒差未几。
初闻香气像清酒——青提、杨桃、梨等生果的复合香气，但进口你就知说念跟清酒很不相同：米脂鲜味更为绵长，以致有少许点像分解型黄酒的米鲜味，潺潺活水般，鲜爽满足。（但并莫得黄酒那么重的米旨味熟成香菇水味，举座如故清酒那种清新向）
它像是既有日本清酒结构、又有中国米酒灵魂的一个东西。
残糖约 60g/L，只好许多甜米酒的一半，喝起来是正碰巧的清甜羼杂一点微酸，均衡干净，酒体轻微柔嫩。（半甜型，比花雕黄酒甜少许的阿谁甜度，跟善酿差未几）
如故未杀菌不稀释的"生原酒"，4 月刚装瓶，香气崭新完好弥漫，收到后最佳冷藏保存哦。
第 2 款
青 纯米酒（2025 最新版块）
日本清酒酵母 热带生果
官方价 199 元，企鹅特惠 188 元
"青"，应该是许多东说念主种草糯言的第一支酒。
它跟上头那款"溪啊依"都属于糯言的 700ml 纯米酒系列。
两款都是 100% 福建白糯米，区别是"溪啊依"用的是葡萄酒酵母，"青"则拼配了 2 种酵母（福建原土酵母 + 日本清酒酵母）——其中那款清酒酵母，是日本协会 9 号酵母一系的，能带来蛮热带的芭蕉、菠萝蜜果香。
"青"很早就有了，但咱们这版是 2025 年最新版块：之前是 13 度足下，这版块是 14.6 度，乙醇度略高少许，残糖也更低。
溪啊依喝起来偏甜少许，"青"则没那么甜，偏青皮香蕉的酸甜，米香优雅，中后段有半干型黄酒的鲜爽——像介于清酒和黄酒之间的酒，不少老饕喝了都合计小惊喜。
选购时的甜度参考：
� � "溪啊依"差未几是半甜型黄酒的甜度；
� � "青"介于半干型和半甜型黄酒之间。
两款都是最新日历
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91 国产